وی ادامه داد: این لیمو ترش ها از نظر قیمت نسبت به لیمو ترش های ایرانی ارزان تر هستند و برخی واحدهای تولیدی به سمت خرید آنها می روند؛ متأسفانه این لیمو های وارداتی به دلیل بالا بودن فلزات سنگین و باقیمانده سموم از نظر کیفیت به لیمو های داخلی نمی رسند.

دبیر انجمن صنفی صنعت آبلیموی ایران درباره تأمین مواد اولیه تولیدات داخلی گفت: 90 درصد تولیدات از لیمو ترش مناطق جنوبی کشور است و تنها 10 در صد از کشور های برزیل و عمان وارد می شود.

وی روند تجارت لیموترش از باغ تا کارخانه را تاسف بار خواند و گفت: باغداران لیموترش را به واسطه ها می فروشند و آنها لیموترش را بین دو تا سه برابر قیمت به کارخانجات می فروشند که وجود این واسطه ها و عملکرد برخی باغداران بلای جان کارخانجات آبلیموی کشور شده است.

دبیر انجمن صنفی صنعت آبلیموی ایران اظهار کرد: کارشناسان و مدیران سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد همکاری و همراهی مناسبی با انجمن دارند اما نداشتن قدرت اجرایی یکی از بزرگترین مشکلات انجمن ها است زیرا این انجمن ها علاوه بر داشتن مهارت های فنی و علمی دارای کارشناسان با تجربه ای در صنعت خود هستند که می توانند به شکل کامل محصولات و تولید کنندگان زیر مجموعه خود را رصد و نظارت کنند؛ تحقق این امر باعث بهبود در کیفیت محصولات تولیدی کارخانه ها خواهد شد. 

آبلیمو سرشار از ویتامین C و پتاسیم است. قندها، پلی ساکارید، اسیدهای عالی، چربی، کاراتنوئیدها، ویتامین‌های A , B 1، B 2، B3، مواد معدنی، فلانوئیدها و لیمونوئیدها و اسانس از ترکیبات موجود در آب لیموست. مهم‌ترین اسیدهای عالی لیموترش اسیدسیتریک است که ۱۰ درصد آب لیمو را تشکیل می‌دهد و همچنین ۲ درصد سیترات کلسیم و پتاسیم در آب لیمو وجود دارد.

اما روند آبگیری لیمو در صنعت به چه شکل است؟ لیمو پس از ورود به کارخانه شسته و خشک شده و برشی به آن می زنند و سپس آن را حرارت می دهند تا علاوه بر حذف آلودگی های احتمالی، با نرم شدن بافت لیمو آب بیشتری از آن خارج شود. در مرحله بعد آبلیمو از صافی رد شده و دوباره پاستوریزه می شود.

مهمترین فعالیت های انجمن صنفی صنعت آبلیموی ایران را می توان ارتباط مستقیم با کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی ایران و مکاتبات مستمر در تمام زمینه ها، عضویت کمیته فنی کانون انجمن های صنفی و مشارکت در تصمیم گیری های مهم در صنایع غذایی، حضور نماینده انجمن به عنوان اعضاء تدوین استانداردهای ملی مرتبط، تفاهم نامه با اداره کل نظارت بر مواد غذایی در خصوص بازرسی ، نمونه برداری و همکاری در تمام زمینه ها، پیگیری نمودن نامه ها و جوابیه ها به استان ها، ارسال نمونه به آزمایشگاه های همکار با اداره استاندارد و سازمان غذا و دارو و پرداخت هزینه های جاری آنها، تحقیقات و ارائه روش های جدید برای تجدید نظر استاندارد به موسسه استاندارد و اداره کل نظارت بر مواد غذایی، همکاری با سازمان حمایت از حقوق مصرف کنندگان و تولید کنندگان برای تثبیت قیمت در بازار عرضه، تفاهم نامه کانون با استاندارد برای انتخاب و معرفی بازرس از انجمن ها برای نظارت به بازار عرضه و کارخانه های تولیدی، مکاتبه و همکاری با مرکز سلامت و وزارت بهداشت در خصوص جمع آوری محصولات فاقد کیفیت و نشان استاندارد در سطح عرضه اشاره کرد.