این مطلب را من دوسال قبل در همین سایت اعلام کردم و کرارا نیز این موضوع را به دوستان در صنعت روغن و سایر کارشناسان اعلام کرده بودم متاسفانه همیشه کارشناسان سازمان های دولتی دیر از خواب بلند میشوند. با آزمایشی که حدود ده سال قبل روی دانه کنجدی که برای یک تولید یک برند اولیه روغن کنجد استفاده میشود وجود سم آلفا توکسین بوضوع و به مقار قابل توجه مشاهده شد. آزمایشکاه نیز بسیار معتبر و در نوع خود از بهترین در کشور بود. متاسفانه این کنجدها نیز وارداتی و عمدتا از کشورهای هند افزیقاِی و افغانستان وارد کشور میشوند و از قرار معلوم کنترل وجود سم آلفا توکسین روی دانه ها در مبادی ورودی صورت نمیگیرد. به کاشناسان استاندارد توصیه میشود بررسی کنند که چه مقدار از این سم در روغن وارد میشود و چه مقدار در کنجاله وارد میشود و تاثیر حرارت در فرایند روغنکشی با روش گرم روی باقیمانده سم چقدر است و این موضوع را در روش تولید روغن کنجد با پرس سرد بیشتر مورد توجه قرار دهند. این بررسی روی کنجد های مصرفی در تولید حلوا شکری و نانوئی و قنادی و سایر موارد خصوصا نوعی حلوای مغزی که بخش اعظم آن از کنجد تشکیل شده است بایستی صورت کیرد. این میتواند بعنوان یک پروژه تحقیقاتی مورد بررسی قرار گیرد البته نه بعنوان پروژه چندساله و حتی یکساله بلکه این بررسی در کوتاه ترین زمان و حد اکثر در شش ماه بایستی جمع و نتیجه گیری شود.

متاسفانه تجربه ما در وجود سم آلفا توکسین در دانه کنجد مربوط میشد به روغن کنجدی که دارای علامت استاندارد بود لذا این فکر که مشکل فقط مربوط به تولید کننده های در حضور مشتری است که ظرفیت بسیار ناچیز دارند اشتباه است . واحدهای بزرک تولید روغن کنجد مشکل جدی تری دارند