غذا و تغذیه> مصرف آب چغندر، به تطابق بدن با کاهش اکسيژن در کوهستان کمک مي کند و رگ هاي خوني را که در ارتفاعات منقبض مي شود، به حالت عادي بازمي گرداند.

کاهش اکسيژن هوا به انقباض رگ هاي خوني بدن منجر مي شود، اما مصرف آب ميوه غني از نيترات اين حالت را خنثي مي کند. اگرچه اساساً شرايط بدن انسان مناسب زندگي در کوه هاي مرتفع نيست، اما با گذشت زمان بدن با ارتفاعات تطابق پيدا مي کند؛ اکنون محققان متوجه شده اند که مصرف آب چغندر اين روند را تسريع مي بخشد.

عملکرد عادي رگ هاي خوني به اکسيد نيتريک يا NO بستگي دارد. از آن جا که اکسيژن هوا در ارتفاعات بالا کاهش مي يابد، توليد کافي اکسيد نيتريک براي بدن دشوار مي شود؛ اما آب چغندر به دليل برخورداري از سطح زياد نيترات مي تواند کمک موثري در اين زمينه باشد. نيترات ها طي فرآيندي در بدن به اکسيد نيتريک تبديل مي شود که در کمک به شل شدن ديواره رگ هاي خوني نقش مهمي دارد.

منبع:ایرنا