شیر زعفران یکی از نوشیدنی‌های سنتی و بسیار محبوب در فرهنگ ایرانی است که از ترکیب شیر تازه و زعفران تهیه می‌شود. این نوشیدنی خوش‌طعم نه تنها به خاطر طعم و عطر دلپذیرش مورد توجه قرار می‌گیرد بلکه به دلیل خواص فراوان و منحصر به فردی که دارد، مصرف آن به بسیاری از افراد توصیه می‌شود. در این مقاله به بررسی خواص شیر زعفران و طرز تهیه آن می‌پردازیم.

خواص شیر زعفران

گوشه‌ای از خواص مصرف شیر زعفران عبارتند از:

آرامش‌بخش و کاهش اضطراب

زعفران از زمان‌های قدیم به عنوان یک ماده‌ی آرامش‌بخش شناخته شده است. این ماده به دلیل دارا بودن ترکیبات فعالی مانند کروسین و سافرانال، اثرات آرامش‌بخش و ضد اضطراب دارد. مصرف شیر زعفران می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند. بنابراین اگر برایتان سوال است که برای استرس چی بخوریم پیشنهاد ما شیرزعفران است. ترکیب شیر گرم و زعفران باعث افزایش سطح سروتونین در مغز می‌شود که به بهبود خلق و خو و کاهش اضطراب کمک می‌کند. مطالعات علمی نیز نشان داده‌اند که زعفران می‌تواند به بهبود علائم افسردگی کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

زعفران دارای مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. این آنتی‌اکسیدان‌ها با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد در بدن، می‌توانند از بروز بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری کنند. شیر نیز منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی و یکی از منابع کلسیم است برای نیاز روزانه بدن به کلسیم که برای حفظ سلامت بدن ضروری هستند. ترکیب شیر و زعفران می‌تواند به افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها کمک کند. علاوه بر این، زعفران دارای خواص ضد التهابی نیز می‌باشد که می‌تواند به کاهش التهابات بدن و بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک کند.

خواص ضد التهابی

زعفران دارای خواص ضد التهابی قوی است که می‌تواند به کاهش التهابات و دردهای بدن کمک کند. مطالعات نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در زعفران می‌توانند به کاهش تولید عوامل التهابی مانند پروستاگلاندین‌ها و سیتوکین‌ها کمک کنند. مصرف شیر زعفران به عنوان یک نوشیدنی ضد التهاب می‌تواند برای افرادی که از مشکلات التهابی مانند آرتریت رنج می‌برند، مفید باشد. این نوشیدنی می‌تواند به کاهش درد و التهاب مفاصل کمک کرده و کیفیت زندگی را بهبود بخشد.

بهبود عملکرد کبد

یکی از خواص شیر زعفران برای کبد است. زعفران می‌تواند به تصفیه و پاکسازی کبد کمک کرده و عملکرد این عضو حیاتی را بهبود بخشد. تحقیقات نشان داده‌اند که زعفران می‌تواند به کاهش آسیب‌های اکسیداتیو در کبد و بهبود عملکرد آن کمک کند. مصرف شیر زعفران می‌تواند به افزایش تولید صفرا و بهبود فرآیند هضم کمک کند. علاوه بر این، زعفران می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی مانند کبد چرب و سیروز کبدی کمک کند.

بهبود عملکرد گوارش

مصرف شیر زعفران می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. زعفران دارای خواص ضد اسپاسم و ضد نفخ است که می‌تواند به کاهش مشکلات گوارشی مانند نفخ و سوء هاضمه کمک کند. مطالعات نشان داده‌اند که زعفران می‌تواند به بهبود هضم غذا و کاهش علائم گوارشی مانند درد و نفخ کمک کند. علاوه بر این، زعفران می‌تواند به کاهش التهاب در دستگاه گوارش و بهبود عملکرد روده‌ها کمک کند. شیر نیز به دلیل دارا بودن لاکتوز و پروتئین، می‌تواند به تسهیل هضم و جذب مواد مغذی کمک کند. ترکیب شیر و زعفران می‌تواند به بهبود سلامت دستگاه گوارش و کاهش مشکلات گوارشی کمک کند.

تقویت قلب و عروق

زعفران دارای ترکیباتی است که می‌توانند به تقویت قلب و عروق کمک کنند. شیرزعفران یک نوشیدنی مفید برای قلب است. مصرف شیر زعفران می‌تواند به بهبود گردش خون و کاهش فشار خون کمک کرده و سلامت قلب را ارتقاء دهد. مطالعات نشان داده‌اند که زعفران می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک کند. علاوه بر این، زعفران دارای خواص ضد اکسیدانی است که می‌تواند به کاهش آسیب‌های اکسیداتیو در سلول‌های قلبی کمک کند. مصرف منظم شیر زعفران می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مانند بیماری‌های کرونری و سکته قلبی کمک کند.

افزایش انرژی و نشاط

شیر زعفران می‌تواند به افزایش سطح انرژی و نشاط بدن کمک کند. زعفران با داشتن ترکیبات مغذی می‌تواند به افزایش توان و انرژی بدن کمک کرده و خستگی را کاهش دهد. مطالعات نشان داده‌اند که زعفران می‌تواند به بهبود عملکرد ورزشی و افزایش توان بدنی کمک کند. شیر نیز منبع خوبی از کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها است که می‌تواند به افزایش انرژی و کاهش خستگی کمک کند. مصرف شیر زعفران به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌زا می‌تواند به افزایش سطح انرژی و بهبود عملکرد بدنی کمک کند.

کمک به لاغری

خواص شیر زعفران برای لاغری بسیار زیاد است. اگر می پرسید که برای لاغری چی بخوریم از این نوشیدنی غافل نشوید.  این نوشیدنی با افزایش سوخت و ساز بدن و کاهش اشتها می‌تواند به روند کاهش وزن کمک کند. زعفران دارای ترکیباتی است که می‌توانند به تنظیم سطح قند خون و کاهش اشتهای کاذب کمک کنند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زعفران می‌تواند به کاهش مصرف کالری و افزایش احساس سیری کمک کند. شیر نیز منبع خوبی از پروتئین است که می‌تواند به افزایش متابولیسم و کاهش اشتها کمک کند. مصرف شیر زعفران به عنوان یک میان وعده‌ی سالم می‌تواند به کنترل وزن و حفظ تناسب اندام کمک کند.

طرز تهیه شیر زعفران

مواد لازم برای تهیه شیر زعفران برای 2 نفر

• شیر: ۲ فنجان
• زعفران: یک چهارم قاشق چای‌خوری
• شکر یا عسل: به میزان دلخواه
• گلاب (اختیاری): یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه

آماده‌سازی زعفران: ابتدا زعفران را با استفاده از هاون یا آسیاب دستی پودر کنید تا به صورت کاملاً پودری درآید. زعفران باید به خوبی پودر شود تا رنگ و عطر آن به بهترین شکل ممکن در شیر آزاد شود.

حل کردن زعفران در آب گرم: زعفران پودر شده را در یک قاشق غذاخوری آب گرم حل کنید و چند دقیقه صبر کنید تا رنگ و عطر زعفران به خوبی آزاد شود. این مرحله به بهبود طعم و رنگ شیر زعفران کمک می‌کند.

گرم کردن شیر: شیر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. از جوشیدن شیر جلوگیری کنید. شیر باید به دمایی برسد که بتواند زعفران را به خوبی در خود حل کند اما جوشیدن آن ممکن است باعث تغییر طعم شیر شود.

افزودن زعفران: زعفران حل شده در آب گرم را به شیر گرم شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. زعفران باید به خوبی در شیر حل شود تا طعم و رنگ آن به طور یکنواخت در سراسر نوشیدنی پخش شود.

افزودن شکر یا عسل: به میزان دلخواه شکر یا عسل را به شیر زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا شیرین شود. میزان شیرینی نوشیدنی بستگی به ذائقه شما دارد و می‌توانید آن را به دلخواه تنظیم کنید.

افزودن گلاب (اختیاری): در صورت تمایل، گلاب را به شیر زعفران اضافه کنید تا عطر و طعم خاصی به نوشیدنی ببخشد. گلاب می‌تواند به افزایش عطر و طعم شیر زعفران کمک کند و نوشیدنی را خوش‌طعم‌تر کند.

سرو کردن: شیر زعفران آماده شده را در فنجان‌های سرو بریزید و به صورت گرم یا سرد میل کنید. این نوشیدنی را می‌توانید به عنوان یک نوشیدنی گرم در فصل‌های سرد سال و یا به صورت سرد در فصل‌های گرم سال مصرف کنید.

نتیجه گیری

شیر زعفران یک نوشیدنی خوشمزه و مفید است که می‌تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند. با مصرف منظم این نوشیدنی می‌توانید از خواص بی‌نظیر زعفران و شیر بهره‌مند شوید. نوشیدن شیر زعفران نه تنها به عنوان یک تجربه‌ی لذت‌بخش محسوب می‌شود بلکه می‌تواند به بهبود سلامت و افزایش انرژی بدن کمک کند. پس از این نوشیدنی خوشمزه لذت ببرید و از خواص آن بهره‌مند شوید.