از کرامات شیخ ماچه عجب !! شیره را خورد و گفت شیرین است !!!! ( ممنوعیت صادرات کره فله از کشور برداشته شد و صدور آن آزاد شد ) سلام برعزیز اگر درست باشد ، به ما گفته بودند مادر گوساله ، گاو است .. و اوهمان موجود پر برکتی است که گوساله خودش را شیر میدهد و او را گاو میکند..گفتم پس میتوان گفت مادر چربی درشیر..باید همان شیری باشد که ماهم میخوریم ؟ گفت آفرین خوب فهمیدی ...گفتم پس لابد میخواهی بگی مادرخامه هم همان شیر است ؟ گفت اینقدر بیهوده سئوال نکن . معلومه که دیگه مادر خامه هم شیر است ! . گفتم خوب اما نگفتی که پس کره دیگه چه صیقه ایست و مادر ورپریده او کیست ؟ دیگه تحمل نکرد و فریاد زد که اینقدر خنگ نباش مثل اینکه مادر بزرگت و یا کدخداتون این چیزهای ساده رو هم به شما نگفته !!!... ، پس خوب گوش کن . گفتی که خدا رو شکر، گاوو اقلا خوب میشناسی . خوبه ..بقیه قضیه هم خیلی ساده است .گوش کن و ببین .بعد ازاینکه شیر از گاو دوشیده شد و نخواستیم این آمیزه و ترکیب سرشار از پروتئین و کلسیم را با همان کیفیت طبیعی و خدادی ، به بچه ها ومادر بچه هامون بدیم بخورن ، میتونیم به ترتیب ، اول چربی آونو بگیریم که میشه خامه ، وخامه اونو دوغشو بگیریم میشه کره و همین کره رو که انشاءالله اگه داشته باشیم !! بنا به لطف آقایون که ممنوعیت صدور انوهم لغو کردند میتونیم بصورت کره حلال به دنیا صادر کنیم ، حالا چرا حلال ؟ ، خوب معلومه ، مشتری خارجی که میدونین کمی فناتیکه حتما موضوع استاندارد و آنالیز و خاکستر و برند و قیمت رغابتی رو بهانه میکنند که ما موضوع حلالو رو میکنیم . البته ایندفعه اجازه بدین نصیحت کدخدا رو گوش کنیم ، و اصلا ببینیم یک من ماست چغدر کره میده . اصلا با توجه به شرایط موجود و گرانی نهاده ها وجدول تغذیه دام و ده ها مشکل تحمیلی به دامداران سخت کوش کشور، که هم اکنون معدل درصدچربی و سایرعوامل فیزیکی شیرخام چه میزان است ؟ ، آیا با توجه به ویترین متنوع محصولات لبنی قابل عرضه به بازار مصرف و محدودیت موجودی شیر کشور، چربی حاصل ازشیر برای اقلام تولیدی انواع خامه 30% - ماست 5% - چربی در ماده خشک 35% پنیرUF - انواع بستنی و روکشهای آن با چربیهای متفاوت - تولید انبوه خامه قنادی باصطلاح غیر مینارینی ، و ده ها محصولات جانبی لبنی ، آیا امکان استحصال و تأمین چربی مازاد هم از این شیربرای چرنینگ تولید کره وجود دارد که از آن سخن به گزاف میگوئیم ؟ و یا دید سلامت نگری نسبت به مدیریت کیفی شیر، این کالای استراتژیک سفره مردم ، خدای ناکرده مرده است ؟ پس چاره چیست ؟ من با شاگردی پنجاه واندی سال دراین صنعت و کسب تجربه ازدلسوزان و بزرگانی که حضورشان درصحنه کارهمواره راهگشای مشکلات صنعت بوده وکارنامه نوآوری ، رقابت پذیری با برندهای مطرح دنیا موجب افتخاربوده است ، در دنیای هرچند کوچک خود آموخته ام که از اخذ هرگونه تصمیم صنفی ، بدون مشورت و صلاحدید کارشناسان صاحبنظر برحذر باشم .لذا فارغ از محدودیتهای موجودکنونی مالی بیان شده ، واقعیت قضیه اینست که تعریف جهانی چربی درصنعت شیر به لحاظ رعایت استاندارها و حفظ شرایط کیفی و بهداشتی در فرآوردهای آن همواره موضوع مهم و اول بوده است ، لذا این امر بدیهی تداوم ورود سالانه بیش از 45 هزارتن کره بالک به کشور جهت تأمین کسری چربی برای صنعت شیر بعنوان بازگشت چربی طبیی به تکمیل فورمولاسیون محصولات متنوع لبنی را نمیتوان نا دیده گرفت ، چرا که هرگونه معذوریت و ممنوعیت در ورود و تأ مین این چربی طبیعی استحصال شده ازشیر یعنی کره ، بمعنی پذیرش مسئولیت مسئولین محترم ذیربط ، نسبت به ورود تخلف و مصرف روغنهای جایگزین غیر مجاز به شبکه تولید آسیب گذار برسلامت مردم میباشد . با احترام باصاحبات تصمیم : حسین بختیار مقدم