خواص سیر سیاه چیست؟ در درمان کدام بیماری‌ها موثر است؟ سیر سیاه با سیر سفید چه تفاوتی دارند؟ اگر شما هم می‌خواهید اطلاعات بیشتری در خصوص این ماده‌ی با ارزش کسب کنید، تا پایان مقاله همراه ما باشید. همه‌ی ما کم و بیش از خواص فوق العاده‌ی سیر در بخش‌های متنوع دارویی و غذایی اطلاع داریم. تاریخچه‌ی استفاده از سیر به چند هزار سال قبل برمی‌گردد. با تبدیل سیر سفید به سیر سیاه، خواص بسیاری مشاهده شد که به طرز موثری در کنترل بیماری‌ها دخالت کرده است. به طور کلی امروزه از این ماده به عنوان یکی از بهترین مواد غذایی – دارویی یاد می‌شود. 

سیر سیاه چیست؟

سیر سیاه همان سیر سفید است که تحت شرایط خاص با کمک تنظیم دما و رطوبت کافی به سیر سیاه تبدیل شده است. به طور کلی فرآیند تبدیل سیر سفید به سیر سیاه در حدود 3 ماه طول می‌کشد. شما می‌توانید این محصول با ارزش را در خانه به کمک دستگاه پیشرفته و یا به صورت آماده تهیه کنید و از خواص منحصر به فرد آن شگفت زده شوید. بسیاری از افراد مزه‌ی سیر سیاه را به سیر سفید ترجیح می‌دهند، که مهمترین علت آن، افزایش خواص آن و کمتر شدن بوی تند آن در دهان می‌باشد تا آن‌ها بتوانند به صورت چند بار در هفته مصرف کنند و نگران بوی تند آن برای حضور در اجتماع نباشند.

ارزش غذایی سیر سیاه 

خواص سیر سیاه به قدری گسترده است که با ذکر چند مثال، به طور کامل بیان نمی‎شود. به طور کلی ارزش غذایی این ماده‌ی مفید، شامل موارد زیر است:

ارزش غذایی سیر سیاه در مقدار 100 گرم از آن

علاوه بر موارد ذکر شده، انواع مواد معدنی و ویتامین‌های ضروری مانند ویتامین‌های گروه ب شامل ب1، ب2، ب3، ب9 و ب6 نیز در این ماده‌ی با ارزش وجود دارد.

تفاوت سیر سیاه با سیر سفید 

هر دو سیر علاوه بر خواص منحصر به فردی که در درمان بیماری‌ها و ارزش غذایی بالایی که دارند، در برخی ویژگی‌ها با یکدیگر متفاوتند:

• مزه: سیر سفید مزه‌ی تندتری دارد و می‌تواند علی رغم مسواک زدن تا ساعات طولانی در دهان شما احساس شود. ولی سیر سیاه حالت ژله‌ای پیدا می‌کند و بوی تند بسیار کمتری دارد. در نتیجه خوردن آن بسیار راحت‌تر از سیر سفید است. که این تغییر طعم به علت وجود الاستین است که میزان آن در سیر سیاه به طرز چشمگیری کاهش می‌یابد.
• حساسیت: به علت تندتر بودن سیر سفید، احتمال ایجاد حساسیت برای آن به مراتب بیشتر از سیر سیاه می‌باشد. 
• مدت زمان استفاده: به طور کلی به علت نوع بافت و مواد مغذی سیر سیاه، مصرف آن نسبت به سیر سفید به صورت روزانه و یا چند بار در هفته، بیشتر پیشنهاد می‌شود.

اگر شما حساسیت یا بیماری خاصی نداشته باشید، انتخاب نوع سیر کاملا سلیقه‌ای است و شما بر حسب رژیم غذایی روزانه خود می‌توانید از خواص سیر استفاده کنید.

سیر سیاه محصول کدام کشور است؟

استفاده از سیر سیاه قدمت چند صد ساله دارد و از دیرباز این محصول در سبد غذایی مردم قرار داشته است. به طور قراردادی سیر سیاه برای کشور خاصی نیست و بسیاری از کشورها به راحتی آن را تولید و عرضه می‌کنند. از لحاظ قدمت استفاده از این محصول، کشورهای آسیایی مانند تایلند و کره از قدیمی‌ترین کشورهایی هستند که از این محصول استفاده کردند. گواه این مطلب، انواع غذاهای سنتی آن‌ها است که از سیر سیاه در ترکیب آن استفاده کرده‌اند. امروزه در ایران نیز این ماده بسیار محبوب است و شما می‌توانید به طور آماده آن را خریداری کنید.

خواص سیر سیاه

مهمترین خواص سیر سیاه کدام‌ها هستند؟ شما می‌توانید برای انواع مختلف بیماری‌های مرتبط با قند خون، سلامت قلب و عروق خونی و حتی برای زود انزالی و افزایش میل جنسی از آن‌ استفاده کنید. در اینجا مهمترین خواص سیاه به طور خلاصه معرفی شده است:

خواص سیر سیاه برای سرطان (پیشگیری و درمان سرطان)

از جمله خواص سیر سیاه برای معده، کنترل بیماری‌های مربوط به آن است. بنا بر آزمایشات انجام شده بر روی انواع مختلف بیماری‌ها مانند بیماری‌های گوارشی در دسته‌ی سرطان روده‌ی بزرگ و معده، استفاده از سیر سیاه تا حدی موثر است، که به کمک آنتی اکسیدان‌های موجود در آن می‌توانند یک داروی پیشگیری فوق العاده برای پیشگیری از سرطان‌ها باشد. اگر شما به انواع یکی از این بیماری‌ها مبتلا هستید نیز مصرف سیر سیاه را فراموش نکنید. سیر سیاه می‌تواند باعث آپوپتوز شود. آپوپتوز در فرآیندهای زیستی همان مرگ برنامه ریزی شده برای سلول‌ها است که در اینجا از القای بیشتر سلول‌های سرطانی ممانعت به عمل می‌آورد و تا حد زیادی به روند بهبودی سرطان کمک می‌کند. البته مقدار مصرف سیر سیاه برای بیماران مبتلا به سرطان حتما باید تحت نظر دکتر متخصص باشد زیرا زیاده روی در مصرف آن ممکن است علاوه بر عدم درمان، باعث ایجاد تحریک و حساسیت بیشتر شود.

خواص سیر سیاه برای زود انزالی و افزایش میل جنسی 

اگر شما در روابط زناشویی خود دچار مشکل هستید و به دنبال موثرترین روش برای زود انزالی و افزایش میل جنسی هستید، مصرف این ماده‌ی با ارزش و از خواص فندوق ماکادمیا برای مردان هم غافل نشوید. سیر سیاه با افزایش گردش خون و اثر مثبت بر روی هورمون‌های بدن شما، می‌تواند باعث کاهش استرس و ریلکس شدن بدن در هنگام رابطه شود. در نتیجه شما احساس آرامش و همچنین انرژی بیشتری برای روابط زناشویی خود خواهید داشت. بهترین راه افزودن این ماده به رژیم غذایی خود در طول شبانه روز است تا به خوبی بتواند با بدن شما هماهنگ شود و خواص خود را بروز دهد.

خواص سیر سیاه برای دیابت و کنترل قند خون

دیابت و بیماری‌های مرتبط با قند خون یکی از رایج‌ترین بیماری‌های حال حاضر، مخصوصا برای افراد بالای 40 سال است. معمولا با افزایش سن و به دنبال آن کاهش تحرک بدن، افراد دچار دیابت و افزایش سطح خون می‌شوند. سیر سیاه با اثر بر کلسترول بد بدن یا همان LDL می‌تواند تا حد زیادی مانع از بی‌نظمی ایجاد شده توسط سطح قند خون در بدن گردد. پانکراس اندامک تولید کننده‌ی انسولین است که این فعالیت توسط سلول‌های بتا انجام می‌شود، سیر سیاه از سلول‌های بتا به خوبی مراقبت و نگهداری می‌کند و درنتیجه سطح قند خون بدن را به سمت تعادل سوق می‌دهد.

خواص سیر سیاه برای قلب و عروق و کاهش چربی خون

از جمله فواید دیگر سیر سیاه، بهبود عملکرد مهمترین اندام بدن، یعنی قلب است. مصرف منظم سیر سیاه، گردش خون را افزایش می‌دهد و در نتیجه‌ی آن، اکسیژن بیشتری تولید می‌شود و سلول‌های قلب و عروق در سلامت بیشتری خواهند بود. به حداقل رساندن التهاب موجود در عروق خونی، از دیگر فواید استفاده از سیر سیاه است که تنها با مصرف منظم و اصولی این محصول ممکن است. 

خواص سیر سیاه برای فشار خون

فشار خون یک بیماری رایج در سنین مختلف و برای هر دو گروه آقایان و بانوان است. با کمک مصرف منظم سیر سیا، شما به راحتی می‌توانید به کنترل آن کمک کنید. سیر سیاه در زمان فشار خون می‌تواند با اتساع دیواره‌ی عروق، به جریان بهتر و راحت‌تر جریان خون کمک کند و در نتیجه باعث کاهش ابتلا به بیماری‌های دیگر مثل بیماری‌های قلبی و عروقی شود. از دیگر تنظیماتی که مصرف منظم سیر سیاه برای فشار خون متعادل انجام می‌دهد، کاهش التهاب‌های مرتبط با آن، تنظیم سطح کلسترول خون و همچنین بهبود عملکرد کلیه است. 

خواص سیر سیاه برای حساسیت و التهاب

اگر شما به شدت تحت تاثیر حساسیت قرار می‌گیرید یا دچار التهاب هستید، می‌توانید از روش درمانی گیاهی آن، یعنی استفاده از سیر سیاه کمک بگیرید. واکنش‌های آلرژیک از مرسوم‌ترین حساسیت‌ها بخصوص در فصل بهار و تابستان هستند که مصرف سیر سیاه تا حد قابل توجهی می‌تواند سیستم ایمنی بدن را در مقابل آن‎ها تقویت کند و در نتیجه از واکنش‌های شدید در مقابل آن‌ها ممانعت به عمل آورد. آنتی اکسیدان‌های بسیار قوی که در سیر سیاه وجود دارند، یک آپشن قدرتمند برای کاهش التهاب‌های موجود در بدن و همچنین دردهای همراه با آن هستند.

درمان ریزش مو با روغن سیر سیاه

بدون شک همه‌ی ما از خاصیت درمانی سیر بر روی سلامت موها اطلاع داریم. شرکت‌های بسیاری به کمک این ماده‌ی موثر، محصولات مراقبتی مختلفی مانند شامپوی ضد شوره سیر، محلول ضد ریزش موی سر سیر و حتی ماسک‌های تقویت کننده‌ی مو و پوست سر سیر را به بازار عرضه کرده‌اند. یکی از بهترین پیشنهادها برای استفاده از سیر سیاه در درمان ریزش موی سر، استفاده از روغن سیر سیاه به صورت طبیعی است. به کمک روغن سیر سیاه به طور خالص و عاری از هرگونه مواد شیمیایی مضر و افزودنی، شما می‌توانید با مصرف منظم، شاهد تقویت موها و همچنین ممانعت از ریزش آن‌ها شوید. 

خواص سیر سیاه در تقویت سیستم ایمنی بدن

مواد موثره‌ی موجود در سیر، علی الخصوص آنتی اکسیدان‌های آن، یک عامل موثر برای آرامش بدن و کاهش استرس‌های ایجاد شده در سطح بدن هستند. علاوه بر بحث استرس، میکروب زدایی برای این ماده مطرح است. سیر سیاه خاصیت ضد میکروارگانیسم‌های مضر، مانند ویروس‌ها و باکتری‌ها دارد و می‌تواند یک سطح کنترل کننده در برابر آن‌ها به وجود بیاورد. مهمترین سلول‌های ایمنی بدن سلول‌های تی و ماکروفاژها هستند که سلامت کلی بدن را تامین می‌کنند. سیر سیاه از جمله محصولات غذایی است که به بهبود این سلول‌ها ضروری است و همچنین به افزایش آن‌ها کمک می‌کند. در نتیجه با مصرف سیر سیاه سیستم ایمنی بدن به خوبی تقویت خواهد شد.

بهبود سلامت مغز با مصرف سیر سیاه

زمانی که در مورد مواد موثره برای بهبود سلامت مغز صحبت می‌کنیم، اولین موادی که به ذهن ما می‌آید، مصرف مغزیجات و شیرینی‌های مفید مانند خواص مویز و کشمش و موارد مشابه آن است. در کنار این مواد، سیر سیاه نیز می‌تواند مانند آن‌ها به طور مستقیم بر عملکرد مغز تاثیر بگذارد و آن را ارتقا دهد. استفاده منطقی از این محصول در کنار رژیم غذایی روزانه‌ی خود، تا حد قابل توجهی می‌تواند تمرکز و حواس شما را در سر کلاس‌های درس، امتحانات و یا محل کار افزایش دهد. 

پیشگیری از پوکی استخوان

پوکی استخوان از شایع‌ترین بیماری‌هایی است که حتی با داشتن رژیم غذایی متناسب، با افزایش سن ممکن است به سراغ شما بیاید. سیر سیاه یک ماده‌ی ارزشمند برای دوران پیری شما است تا از پوکی استخوان و عوارض همراه آن ممانعت به عمل آورد. با کمک سیر سیاه، استخوان‌ها تقویت می‌شوند و جان دوباره می‌گیرند و التهاب بافت‌های استخوانی تا حد چشمگیری کاهش پیدا می‌کند. همچنین هورمون‌های تنظیم شده جهت جذب کلسیم راحت‌تر انجام می‌شود. به یاد داشته باشید که مصرف زیاد سیر ممکن است فشار شما را بسیار کاهش دهد، در نتیجه در مصرف آن زیاده روی نکنید و همچنین افراد بسیار مسن نیز با نظر دکتر باید از آن استفاده کنند.

خواص سیر سیاه برای لاغری چیست؟

از جمله فواید دیگر آن، خواص سیر سیاه برای لاغری است. اگر شما هم راه‌های مختلف شیمیایی و ورزشی را امتحان کرده‌اید و نتیجه‌ی کندی گرفته‌اید، استفاده از سیر سیاه در رژیم فستینگ را فراموش نکنید. مهمترین ویژگی آن در افراد دارای اضافه وزن، افزایش متابولیسم بدن است که به طور مستقیم بر روند کاهش وزن شما اثر خواهد گذاشت. از دیگر مزایای استفاده از آن در این دوره، کاهش متناسب میل به غذا، بهبود هضم غذا و تنظیم قند خون بدن شما است تا در طول رژیم غذایی خود با کاهش سطح قند خون مواجه نشوید.

خواص سیر سیاه در طب سنتی چیست؟

خواص سیر سیاه در طب سنتی بیشتر به خواص دارویی آن برمی‌گردد. در گذشته نیز از این ماده علاوه بر خوش طعم کردن غذاها و استفاده از آن به عنوان چاشنی و ترشی، برای مصارف متعددی مانند کاهش التهاب بدن، افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن بعد از بیماری و همچنین برای بهبود هضم غذا مورد استفاده قرار گرفته بود.

جمع بندی 

 افزودن سیر سیاه به رژیم غذایی شما، بدن شما را در برابر بیماری‌های مختلف تقویت می‌کند و شما علاوه بر بدن سالم‌تر، موهای پرپشت‌تری نیز خواهید داشت. علاوه بر خواص گفته شده، خواص بی‌شمار دیگری نیز برای سیر وجود دارند که باعث افزایش سلامتی و طول عمر می‌شوند اما دقت داشته باشید که استفاده از این ماده برای افرادی که به بیماری‌های خاص مبتلا هستند و یا دارای حساسیت هستند، بدون نظر دکتر پیشنهاد نمی‌شود. گروه پرخطر بانوان باردار و شیرده نیز باید مطابق دستور پزشک مصرف کنند.